天氣慢慢轉涼開始想吃熱呼呼的東西,這款鹹豆漿感覺蠻特別,跟我一般吃的不一樣
應該是地方性吃法,它多了菜脯跟蝦皮,沒吃過這味是北部跟中部差別嗎?
不管囉~來試試吧!
carol的配方做法參考!
鹹豆漿
約2人份
材料:
無糖豆漿600cc,蘿蔔乾10g,蝦皮1/2大匙,青蔥1支,
雞蛋2顆,油條1/2條,
調味料:
鹽1/4茶匙,醬油1茶匙,白胡椒粉少許,辣油或香油少許,
步驟:
1.青蔥洗淨切成蔥花,油條切成段狀
2.雞蛋打散
3.無糖豆漿倒入鍋中煮沸
4.依序將調味料及蘿蔔乾,蝦皮加入煮沸
5.趁沸騰時將蛋液倒入,邊倒邊攪拌使得蛋液凝固成蛋花
6.最後灑上蔥花即可關火
6.豆漿盛入碗中,放上油條,視個人喜好淋上些許辣油或香油即可
我煮了一人份的~
偏偏跟我作對的油條...
不是剛好賣完,就是還沒炸,再不就是沒開...(唉~)
跑了兩三家才買到,挖咧~
其他配料便便~
蝦皮,之前瘋做菜po文買一大包,沒用多少高麗菜全麥煎包/蘿蔔絲餅/我的手工捏麵
正好趕緊消一消....
要煮之前先把事先工作準備好!
家裡好久沒做豆漿,小7買無糖豆漿
給小7賺到~
煮豆漿過程要不時攪動,才不會臭火乾
邊拍邊煮真是忙忙忙~就是愛拍哈....
煮好的鹹豆漿立即沖入蛋液,快速攪攪~
沒有第三隻手....因為要趁沸騰沖下,不敢玩特技,怕蛋不熟就糟
畫面沒帶到小小不完美!
補充:
1.若希望鹹豆漿出現豆花般的凝結,可以多加白醋1茶匙
2.鹹度請依照自己口味做增減
3.雞蛋可以視個人喜好添加,若不加,鹽的份量可以減少些
喝起來很濃郁~油條口感波兒棒!我最喜歡,吃了兩口才想到忘了放香油,加了香油整個味道都出來了~
菜脯跟蝦皮感覺炒過應該會更香!(後來有看其他食譜真的有炒過的)
也忘了放白醋,難怪覺得怎沒花花,其實也OK啦~
老師也沒放,但有備註視各人喜好添加
但一般正統的鹹豆漿都一定要加醋!才會有豆花般的凝結
天氣轉涼最適合來喝這熱呼呼鹹豆漿,與您分享!
來一碗吧
[版主回覆10/25/2011 13:36:18]你動作夠快!給你喝囉~
知道我為了買這油條有多坎坷嗎?見面再跟你說
可是~偶還是喜歡喝~甜滴~~
來看看口愛滴毛線編織~~
請點下去~~
用毛線編織的美食
[版主回覆10/25/2011 21:54:54]我以前也只愛喝甜豆漿,現在都好!多多嘗試蠻不錯!冷~~我來一碗吧!!! [版主回覆10/26/2011 10:50:42]
好~~來嚕~
這幾天開始想喝熱熱吼~
上次我媽還用豆漿煮湯耶！
味道很特別
[版主回覆10/26/2011 10:49:12]嘿~麻麻你的格無法送出留言耶???
打好找不到預覽確定按鈕@@?
豆漿煮湯就是豆漿火鍋囉~我改天也想弄耶~
謝謝跟我分享
[版主回覆10/26/2011 20:29:18]
自己動手做真材實料
只差沒自己做豆漿,家裡以前都會做
偶媽老了所以懶了,我應該沒問題,但最近變懶~
臭火乾~~~~~~哈哈...精靈還想了一下才知道啥意思ㄋㄟ [版主回覆10/26/2011 20:32:53]就直接台語翻嘛~
在家多半台語講
油條泡豆漿是我的最愛
可是來台灣后感覺油條都好硬有點咬不動，很少吃了 大陸的油條比較好吃
[版主回覆10/26/2011 20:44:28]
台灣的跟大陸真的有差喔!
沾米漿吃跟加在鹹豆漿還是要脆硬一點,才不易化,吃起來口感也會比較好!
直接整條吃我喜歡稍微回軟一點,吃起來比較有嚼勁兒~
每家的油條,有時還是會有些差別
我家都愛甜食~~
所以
也吃喝甜豆漿
不過
你真是好手藝
[版主回覆10/31/2011 18:59:36]以前也不是很愛鹹豆漿..感覺鹹鹹又花花怪怪!
但最近知道牛奶與過敏關係後盡量喝改喝豆漿囉~
自己做的鹹豆漿比外面好吃!
小滷蛋丫1..來一碗吧..肚子餓了咩
[版主回覆10/31/2011 19:06:48]
Winni平常都做飯菜點心給家人吃...
如果有人給妳端上一定很會很感動齁~
我端上了~來~請享用!
天阿...真是厲害
隨自己喜愛 口味可多變
[版主回覆10/31/2011 19:17:06]只是簡單煮的東西...我沒吃過加蝦皮跟菜脯這種...是北部吃法
後來有試著把蝦皮菜脯先炒香過...嘿~比較好吃耶~
比較香~不過我醋加比較多凝固太大,賣相不好,所以沒再po上,可是好吃
哇~~~~~~~~~~~~老闆來一碗吧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! [版主回覆11/02/2011 09:33:17]多謝捧場
來~慢用!