yun的小滷蛋Bolg

非

試

不

可

!

心裡默唸著...

我來偷吃囉~

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編號:32號: http://event.ad.megais.com/lohas_donshan/tryout_blog_32.html

投票到7/5(謝謝)

這是宜蘭縣冬山鄉舉辦的農特產「開心來偷吃」活動~

沒想到這麼LUCK的能獲得試吃機會, 在此~感謝製作單位!

說到宜蘭~老實說:我只知道宜蘭餅、鴨賞、金棗..不到幾樣特產~

沒想到...這香魚也是其中之一

真虧我們家過去也算是海產世家的(慚愧)...不是做漁業啦~是吃海鮮哈哈..

記得從小到大~我們家老爸最常買海產自己回來料理的..

這次報名偷吃的..是「新順益香魚‏」

收到寄來的份量是一盒5kg重...

「新順益香魚」‏..來自宜蘭的新順益養殖場

通過國立海洋大學<水產品產銷履歷驗證認證>

天然掛保証的喲~

香魚在日本有「清流之王」之稱全世界僅有唯一品種,

肉質細膩鮮美, 除了富含蛋白質、鈣質與維他命之外,

魚肉本身無腥味, 並帶有淡淡西瓜香,甚至不像一般魚類需剖腹,

其內臟也帶有甘醇清香,適合煎、煮、炒、炸、蒸等

各種調理方法是最美味的淡水魚類代表。

我們家是習慣用煎烤的方式最能吃出它的美味及香氣~

這5kg裡面有5尾

很大一尾, 大概有二十幾公分吧!(忘記拿尺來量說..)很新鮮肥美!

我阿爸說這算是上等的香魚..一台斤少說也有兩百多

不過要看時價..因為我們家太久沒買了~過去爸都是買公斤價的比較便宜!

我阿爸都是去早市買批價的..一次採買量很多~比較便宜!

香魚最適合拿來烤或煎的了, 這也是最棒的吃法~

因為用烤箱比較麻煩, 怕會搞得油滋滋的..所以我們決定用煎的方式~

它很新鮮~其實不用剖肚..只要把鰓拿掉就行!(老爸教的)

蠻大一尾的..家裡的鍋比較小.. 先煎個3尾, 這樣會比較好煎 ~

事先拿出退冰喔!

簡單地把鰓拿掉後, 清洗乾淨歷乾水份, 就可以準備來煎它囉~

其實可先以抹一些鹽巴...但我吃的時候們會沾椒鹽, 所以~省略了..

下鍋囉~起一熱鍋, 加入適量油~把油燒熱~~~

再將魚放入一開始要先大火不斷晃動它, 等煎了稍定型, 再轉中小火慢慢煎它..

這樣就可以煎得很漂亮了~媽說真重,..是魚, 不是鍋喔!

大概煎個7~8分然後再換面煎個5~6分, 中途可蓋鍋蓋比較快熟~

起鍋前可滴入幾滴米酒, 把火開大將油逼出~即可!

這是我阿母教煎的..不過每次要拍照, 她就好像有點緊張似的..

嘿~我的媽咪喔~要拍照就凸槌..有點黑ㄝ~~哈哈哈緊張啥?又沒要拍臉~~

珍貴的檸檬...???

NO!是(((真貴)))的檸檬....

為了這香魚特阿爸特地去買的...好貴一斤55..乾脆上超市買一袋的..5顆也要59

因為沒有它搭配感覺會遜掉~所以阿爸應我要求, 專程去買的....謝謝囉~

香魚就是要這樣原汁原味的加個檸檬汁, 沾個椒鹽吃..最棒的吃法!

不好意思有點黑...晚上拍..燈光也有差啦~

後面ㄚ1自己跟小乖乖有再表演過, 煎得很完美喔!

好吃不囉嗦~

就是...肉質鮮嫩~新鮮好吃, 好魚!

換一尾上場!比較沒那麼焦XD

後續...

親子同樂時間~

剩下的兩尾...

那星期假日, 剛好滷蛋媽帶小朋友回來~

所以藉此機會跟小朋友做個互動..我們家小乖乖真是好學的呢~

一樣的處理動作完~要先把手洗乾淨喔!

前段是我媽咪教我煎的...後段這...就換ㄚ1偶來教"葛格"

其實煎魚是比較多危險的..所以一些動作ㄚ1我會先處理好, 再交給葛格去做

都有在注意安全的囉~

看小乖乖多認真地在學的呢~有架式喔!

小乖乖這點..我們都覺得他有天份~

大廚喔!

滷蛋媽負責拍照...哈哈~

還有那隻筍...獨立在那兒呵呵呵...

煎好囉~

再來試吃囉~真是全程參與~

愛吃魚的"葛格"怎能放過它!

無毒推薦~新順益香魚‏

多吃魚有益健康~

完美END...嘿嘿~這次煎得不賴吧!ㄚ1教的喔! 

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