yun的小滷蛋Bolg

如題...燒燙燙的喲~

看見媽媽手裡拿著一條絲瓜, 於是我突然想來學煮個絲瓜麵線

"絲瓜麵線"算是古早味的一道吧!

台語就是說:菜閨麵線

丟喜菜龜啦~

記得當時年紀小

其實從來沒有特別注意這絲瓜麵線有什麼好吃的...

只記得媽媽常常煮..我也一直知道這是爸爸最愛吃的..

但我還是一直對它沒產生興趣過...就看起來白白淡淡的, 怎會好吃咧?

直到有一天~

前一兩年吧...民視不是有齣八點檔..叫娘家來著的..

如果你看過這齣, 就知道我在說什麼了~

不是彭家的豬腳啦~ 是林家的菜瓜麵線歐!

不過想吃的動機, 卻是在今天...

應該是說天時地利人和..又一時勾動天雷地火的..

嘿嘿嘿~又來了別又亂瞎扯去了...哈哈~

怎麼做?

很簡單, 光看圖就差不多瞭了吧~

薑絲爆香的同時, 將絲瓜切成適當大小, 可以切大塊些..

像我這款大小吃起來口感很好很 juice 喔!

緊接著將絲瓜加入翻炒數回, 待稍軟化

記得火別太大, 否則絲瓜很容易焦黑的, 到時美感就遜掉了...

再沿著鍋邊加入少許的水, 蓋上鍋蓋, 稍微燜煮一下~

秘訣...

絲瓜很會流汗, 千萬別 一次給它喝太多水喲!慢慢加點兒..加點兒~

還有一點...水不要太多, 才能保持它的甜度, 吃起來才會比較鮮甜喔!

記得...

當絲瓜在搞燜的時候, 請不要跟著一起燜在那兒歐...

就是別杵在那兒, 趕快下麵去啦~

只要...

絲瓜本身就蠻甘甜的了~所以你只要加點兒鹽巴兒,它就會很美麗很好粗了~

 再美麗一些些..就再加點柴魚粉

柴魚粉可有可無, 其實不必加, 因阿爸愛吃 好吃, 所以..

判斷...

怎樣才算煮好咧?

就像醬子..晶瑩剔透了~不好意思, 畫面有點晃到了^^"

有迷有看到呀?絲瓜是不是流了很多汗...

差不多一條中型絲瓜兩人份的量..

就阿爸一碗,我一碗然後...媽媽洗碗 呵呵呵...

不不不~~~是啦~就好順咩~哈哈哈..

嘿~看起來素不素粉美麗, 又粉好吃的樣子哩..

真的真的好好吃, 好鮮甜喔!

最厲害的是..那麵線可是吸得滿滿滿的絲瓜湯汁呢!

真不懂...以前為什麼一直對它沒啥興趣咧?它是如此鮮美的...

我知道了~因為以前的絲瓜煮好都會變黑..看了當然不討喜!

現在的絲瓜好像都不會變黑齁~~好翠綠喔!美)))好健康!

夏天吃這個不錯喔!

好清爽~

你

.

.

.

心

動

了

嗎

?

又放假了...明天去買條絲瓜吧!

先祝大家假日愉快~

宇恩防漏工程-專營防水.止漏.結構補強(中部)

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