記者梁惠雯╱台北報導
過敏兒如何吃出健康？專家指出，對於高危險群的嬰幼兒來說，最好是從小開始注意，少吃帶殼海鮮、冰冷及油炸食物，多攝取維生素C、多吃蔬果及魚類，可為小朋友帶來更多保護力。 據統計，台灣0至15歲兒童中，就有150萬名過敏兒，平均每3人就有1人過敏。過敏兒媽媽張淑華說，一直以為女兒是感冒，總以吃藥、打針壓下症狀，直到上了小學才知道原來是過敏體質作祟，難怪一遇到空氣溫度改變，或是聞到汽車皮套等味道，女兒就開始氣喘，早上也要先套上襪子再下床，否則眼睛和鼻子都會很不舒服。
台大醫學院臨床醫學研究所教授江伯倫指出，過敏兒發生率的急速增加，主要跟近年來生活環境惡化有關，隨著工廠和汽車增加，導致空氣污染加重，再加上飲食內的熱量和油含量，產生大量自由基，使得身體組織遭到破壞和細胞死亡，進而造成發炎反應。
要治療過敏性疾病，最好的方式就是避免其發生，家長可以從改變幼兒的飲食習慣做起。一些最近的研究顯示，母親在懷孕和哺乳期間，如果有嚴重過敏病發作，則寶寶體內過敏抗體，就會較一般寶寶來得高，長大後出現過敏疾病的機會也較高。
而小寶寶最常見的過敏性疾病，就是異位性皮膚炎，此與食物過敏有極大關連性，如果能從小就特別注意飲食改善，即可降低過敏症狀。
江伯倫建議，寶寶出生後的兩個月，應儘可能餵食母乳，因為母親初乳含有免疫球蛋白A，可以幫助對抗由腸道滲進的病原體和過敏原，如果不方便餵食，則以水解奶粉代替。
許多報告顯示，不論是氣喘病或是慢性肺病患者，其呼吸道發炎和敏感程度，與維生素C攝取量息息相關，維生素C越少的人，過敏症狀就越嚴重。
包括綠色蔬菜、青椒、蕃茄、馬鈴薯及柑橘、葡萄柚等水果，都還有豐富的維生素C，此外，有色蔬果中富含有抗氧化能力的β－胡蘿蔔素，皆應鼓勵小朋友多攝取。
江伯倫表示，適當攝取深海魚油或魚肉，可獲得高量ω－3不飽和脂肪酸，降低體內發炎物質產生；而透過綜合維他命，攝取鋅、銅、鎂、鈣等微量元素，亦可幫助過敏兒增強抵抗力。
至於須要避免接觸的食物，則是較易引起過敏的蛋白、大豆製品，和有殼海鮮如蝦子、螃蟹、蛤、牡蠣、干貝等，對於已經出現過敏症狀的孩童，還要少吃冰冷及高油、高熱量食物。
(本文由東森新聞報提供, 2001/12/08 )
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