yun的小滷蛋Bolg

烏魚產季約9-10月價格便宜

烏魚?我想不是每個人都愛吃吧..應該是說:怕腥的人就不敢吃吧!

我們家就有兩個人不吃..一個是爸另一個是嫂子吧!

but!我超愛說..(我很好養的)

尤其是用這種醬燒的方式~厚!厚!厚!又是一道下飯的菜...

今兒個就取頭尾來做好了..中段肉多多的就留給哥粗唄~

以前頭尾的東西都是媽在包的..

應該每個家庭的媽都是包頭、包尾、包尾錐、包菜尾的..(是吧)

我們是不是都以為媽媽愛吃魚頭、雞屁股、之類的..

<魚頭內血塊需清洗乾淨>

直到有一天~

我說:媽))知道您愛吃魚頭這是特地留給您的..

這時，才聽到老媽的真心告白..

她說:是因為沒人愛吃..所以~其實她並不愛吃頭

我才發現我錯了哈~(跪)

不過雞屁股她真的挺愛的啦!哈..(愛吃雞屁股的媽)

小時候我都"咖"愛吃中段或肉多多的部位..

不過長大後~我反而比較愛吃頭尾跟啃骨頭魚刺...

所以囉~

媽..今後魚頭就交給我來啃吧~

~青蒜醬燒烏魚~

材料:烏魚/青蒜/老薑

調味料:

醬油/柴魚粉/米酒

作法:

1.烏魚洗淨分切段/青蒜切斜片/老薑切絲

2.起一熱油鍋將洗淨切好的烏魚煎成金黃色

如怕油爆，可先以吸油紙巾，吸去魚上多餘水份

3.將多餘的油取出，繼續在鍋邊放入蒜白薑絲爆香來

4.沿鍋邊嗆入適量的醬油及柴魚粉，再用鍋鏟將醬汁淋均勻在烏魚上

柴魚粉可加或不加

6.蓋上鍋蓋以小火續悶燒到入味(約7-8分)，起鍋前撒上米酒及青蒜綠葉部份，拌勻即可

中途可沿鍋邊加入少少的水，避免鍋燒焦及湯汁過乾(真的是少少少的水歐)

超下飯哩!

真的是魚刺，骨頭上的湯汁都吮得乾乾淨淨，

就連盤底剩下的湯汁..一滴都不能放過..(精華)

朋友:你敢吃烏魚嗎?你愛吃烏魚嗎?

以上~與您分享!