是我........?
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是我們家有人想吃泡菜啦~
就我來做......吧!
越做越有心得 
有時間再補充....加減心得啦~
有興趣請延伸閱讀:台式泡菜&蜂蜜檸檬泡菜
對了~
洗好的高麗菜因為是生醃的,我通常都會用冷開水再過一下~
小家庭沒大盆的...
我則是先用少許鹽巴把菜稍醃軟,這樣一來體積就不那麼占空間...
菜醃軟再過冷開水之後再來正式醃
之後必須再碰觸食材時,就得戴上手套以確保衛生
這點是個人很堅持的
SO~粗偶的泡菜...".晃心啦"~
這次媽咪買的"手扒雞手套套"
我發現...做的比較厚了~
很不錯!
醃東西比較好用
不怕一下就破
用過洗好保存過的瓶....
確認還很乾淨的話
可不用再洗過
可直接利用醃過高麗菜的鹽水清洗
也是不錯方法!
當然還是很建議瓶子可以殺菌過更好~
爽脆感喔!
陸續做的....
晚點待我試吃揭曉
同時我另外試做了不同風味
也是很簡易的泡菜做法
速食泡菜
阿基師 偷呷步-三分鐘做出台式泡菜(切工很不細的偶)
首先....
準備所需材料
高麗菜絲/紅蘿蔔絲/小黃瓜絲/辣椒絲/蒜末(見下圖1)
小黃瓜跟辣椒我沒有所以省略
調味
鹽:100g的菜對2g(%)的鹽依此類推....
糖:鹽的三倍(圖2)
白醋:與糖同比例(圖3)
香油少許(圖4)
PS:阿基師說:
1.做泡菜千萬不要放味精
2.加點油(香油)才可以讓紅蘿蔔釋放出營養...
就是"杯塔"胡蘿蔔素啦~
重點來了.....
2266補文中
你會的.....
醃得好的話....還不錯吃
其實這次做的泡菜我都給它量其約....
調整到還不錯!
冰過更好粗的啦~
我.....真的很忙
混亂中的忙
很混亂中的忙
非常混亂中的忙
就是樣沒錯!
有興趣請延伸閱讀:台式泡菜&蜂蜜檸檬泡菜
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