yun的小滷蛋Bolg

大家情人節快樂!!

這次颱風似乎來勢洶洶...希望不要再釀成災害和掃情人興

七夕......你(妳)想怎麼跟哈尼過?

吃大餐?送巧克力? 送..........

我想送......

"心意"

賢慧來著.....想做個點心~

想來個法式千層岩燒(做得好不好都是滿滿心意喔!)

吃過千層蜂蜜蛋糕....

法式千層蛋糕....這幾年很夯的一道創新甜點

有沒有吃過?真的有點給它小忘了......

衝著它夯.....就是囉~

現在要什麼U吐一下很方便~

以下....

食譜出處:用點心做點心

法式千層岩燒

<材料>

可麗餅麵糊:

1.蛋4個(200g)

2.鹽1/2小匙(2.5g)

3.糖3大匙(37.5g)

4.牛奶2杯(480g)

5.液態油2大匙(28g)

6.低筋麵粉2杯(240g)

夾餡:

1.鮮奶油240g(適量調整)

2.果醬適量

(果醬部份我以三合一咖啡粉取代)

<作法>

可麗餅麵糊:

1.將蛋放入攪拌盆中打散並加入糖及鹽拌勻

2.加入牛奶拌勻後再加入油攪拌均勻

3.最後將低筋麵粉過篩加入拌勻,拌至完全融合麵粉不結粒即可,若有少許麵粉顆

粒可將麵粉過篩後靜置(醒)30分鐘左右備用

補充:

1.圖片是我的做法順序

2.200g的蛋差不多是4顆我少放(拍)了~

但後續有補上....不敗麵糊,安啦~

夾餡抹醬~

1.選擇喜歡的果醬口味(如藍莓、草苺皆可)加入適量的鮮奶油調勻備用

2.抹醬的濃稠度依不同的果醬而有不同，所以鮮奶油可分多次加入，調和的稠度到可以抹的程度即可，

配方中的240g鮮奶油為八層的可麗餅皮夾層的內餡抹醬參考量，若做的曾數較多或較少則要依實際情況做調整

補充:

我做的是咖啡奶油內餡

以適量的鮮奶油打發後加入咖啡(約一包的咖啡以一大匙半的熱水調勻成濃縮汁液)

建議三合一咖啡可加1.5至2包味道會更足,視個人口味可再做調整喔!

不用烤箱讚啦~

組合~

1.廚房紙巾沾少許油薄薄的抹在平底鍋上，開火預熱鍋子

2.將手懸空在鍋子上方測試溫度，感覺掌心溫熱後將火固定在小火(文火)

3.靜置好的麵糊倒入量杯中，從鍋子中心點倒入麵糊，讓麵糊自然散開成一圓薄餅狀

4.待可麗餅餅皮冒出泡泡且餅的邊緣翹起來後，翻面再煎至金黃即可，取出放涼

補充:

靜置過的麵糊多少會沉澱,煎之前要稍微攪拌一下~

家裡很久沒添購不沾鍋了....一般炒菜鍋將就吧!果然很中式七夕

試做了2次...分別用了不同的鍋,鍋子好壞真的有差....

美吧! 好的鍋煎出來就是如此美麗ㄋ 

老媽的七層白鐵鍋果然不是蓋的....也只有我扛得動的千斤鍋哈~

當然~功夫也是關鍵之一.....先臭屁一下....等一下還是有事要檢討呵呵~

 5.放涼後的餅皮攤在盤子上，用抹刀抹上一層內餡後再蓋上一層餅皮，重複前面的動作堆疊至喜歡的厚度 

這餅皮單吃就超好吃的

6.之後放進冰箱冷藏至冰涼即完成，表面可灑上糖粉及杏仁片裝飾

餅皮我煎得超薄,大概可以11~12張,約8寸大小 (感覺比教學煎得還薄ㄋ)

但只疊了9層...,就....一片小厚,另兩片試做....順便啃掉了~  

還有....餅皮是夠美啦~

但....抹內餡技巧就差了~中間抹太厚...都凸凸ㄌ

總之也是太心急了~做好應該冰過再切也許就對了~  

前面說了~這千層我做了兩次...

第一回以為是內餡抹不夠多...切開看不到內餡

於是第二回就用力多抹抹,還是沒有?

加上因為還沒送入"凍房"就急著把它切切切了...

就是感覺奶油內餡層次沒出來~

拍到糖粉都化了~

冷藏過吃起來口感QQ涼涼的,整體吃起來不會太甜膩~

於是又灑上糖粉也好裝飾,感覺灑上糖粉還蠻不錯吃的....

內餡咖啡的量可以再調重一點味道會更香~

做了兩次真的滿滿心得....

因為現在很少做點心,所以很多都生疏了~

我想,如果還有時間做第三次, 應該會很成功!

心意 心意~~~~~心意很到了啦~....

我另一個小情人很捧場ㄋ

是惡魔寶貝吃了直說:要吃要吃

一口接一口......噢~我的小寶貝

 菇菇超感動的溜~

怎樣?

情人節用點心親自來做點心給"哈尼"也不錯!

吼~

我哈尼有吃,但忙去考試沒給我心得

吃點心當然少不了來杯咖啡

咖啡熱熱的喝很有FU~

情人請喝的咖啡更有FU~~

沒錯!!就是愛情的FU~~~

七夕與情人來杯咖啡超"爛"漫 (不好意思...沒對杯!)

什麼咖啡呀???

就.......

這次所使用的咖啡是憶霖的三合一重焙咖啡

就....憶霖邀請小滷蛋試喝的啦~比我哈尼搶先一步溜~哈哈...

原來是越南咖啡~台灣現在也很流行喝越南咖啡

喝過朋友從越南帶回來的咖啡真的很不錯喝!

雖然喝咖啡我不內行...好喝順口就喝

重焙咖啡想必濃醇

果真!沖泡瞬間,立即散發出超濃郁咖啡香

味道比較帶苦味...三合一有奶有甜,不怕苦的啦~

喝起來香甜順口好喝,我蠻喜歡~

沒想到憶霖的咖啡也很不錯ㄋ!

愛喝咖啡的老爸在一旁聞了都說很香好像不錯!

當然~一起分享囉~

還不趕快~~~~~

哈尼~等你喔!