yun的小滷蛋Bolg

2012/1/30 隨記

是老了嗎?總覺得時間飛快的在過...

一晃眼~年假又結束了,收收心吧!

過年期間總免不了大魚大肉...

是不是....一夜之間感覺贅肉又多了一圈,體重一下又急速竄升了呢?

身邊就有人在抱怨ㄋ....這點,ㄚ1倒還好嚕~只是感覺吃太多難免身體有負擔!

過完年總是想吃點清爽的對吧!

加上最近B流感,很多都是腸胃炎,症狀發燒、拉肚子、腸胃不適.嚴重點嘔吐~~

結果...我們家過年期間前後也陸續續得了流感@@~症狀有輕有重的...

尤其小乖乖,真是吐的一蹋糊塗,很傷身的

看來~勢必要來點清爽的...外加補補元氣囉~

SO~ 煮個粥最適合也不過了~方便、省時、營養

這次主要希望吃清爽健康些,所以蔬菜為重

ㄚ1準備了地瓜/紅蘿蔔/玉米/青花椰(川燙)/紅山藥 各適量 以上除了玉米,其他切丁備用

當然,光是只有蔬菜營養是不夠的,還是要來點肉類海鮮

另準備了 吻仔魚/肉絲(可少許鹽或醬油醃一下) /蝦子(見下圖)

PS:

1.不要以為只是單單好看的五彩繽紛食材組合...其實食物的顏色在中醫來說是具有其五行食療作用~

簡略的說:黑色食物養腎、白色食物是養肺、綠色食物養肝、黃色食物養脾、紅色食物養心

所以說...多吃各天然種顏色食物,對身體是很好的喲!

2.其實是這次特地想用老媽買的自然栽種紅薯(紅山藥)

大家都知道吃山藥對身體很好...

紅山藥:具有解毒、利尿、健腎、補血等功效 ,是民間流傳的食療保健滋補聖品

 就是要找健康囉~

 蝦....在這兒

ps:

很好用的小蘇打(萬用寶)....

對於這類如花椰菜.高麗菜....等含高農藥又不好清洗的蔬果

ㄚ1都會在清洗數回後,加上少許食用小蘇打粉稍浸泡過後,再用清水洗淨!

可洗去多餘的農藥殘留喔~

憶霖《快易廚》鮮美上湯

煮粥...最重要的是要有湯頭,平常媽媽多半會熬大骨或魚湯備用(ㄚ1稱之愛心高湯)

愛心高湯也會有放假的一天...怎麼辦?

嘿~憶霖快易廚系列連湯頭都有耶~是鮮美上湯,迫不急待的想來試試~

好方便(內)~~~

正好包裝上面印有海鮮粥的簡易食譜,

這對於一些不太懂如何料理的,可是很貼心的參考!

食譜如下:

材料：憶霖《快易廚》鮮美上湯１包、白飯３碗、水１２００ｃｃ、
蝦仁１０隻、蛤蠣１０顆、花枝半尾、豬肝少許、芹菜２支、胡椒粉少許

步驟：
１. 水與白飯煮滾。
２. 放入《快易廚》鮮美上湯、蝦仁、蛤蠣、花枝、豬肝，煮熟後熄火。
３. 撒入切碎的芹菜與胡椒粉即可

不含防腐劑 讓人很安心

其實家裡很少使用市售湯頭...多半自己熬,就不知我媽有多賢慧,算是事世間少有的(捏)...哈~

但有時想圖省事時,像這樣的醬包真的會很方便!

試沾了一口嚐嚐好鮮喔!有火腿精華的感覺~味道挺讚ㄉ

濃縮ㄉ喔!本身帶有鹹味,嗯~我知道ㄌ.... 

我的作法:

因為鍋子不夠大,份量上面有稍做調整....還是比較喜歡隨性點煮法,有點太自信%$#&...呵呵....

一. 2碗白飯對約4~5碗水(可再視濃稠稍調整) 冷水開火,先將地瓜.吻仔魚一起丟入

(ㄚ1習慣性的愛加個薑,可隨個人)

PS:

想要煮出廣東粥的口感在此提供比例:

生米與水比例為1:10<資料來源:揚桃文化>

加湯頭的部份個人覺得半包其實可以煮蠻大一鍋,因為食材本身也會帶動鮮甜(視個人口味酌量添加)

二.後續加入紅蘿蔔 待粥滾至熟爛 , 依序加入肉絲.蝦子、玉米粒 &《快易廚》鮮美上湯近半包

ps:

蝦子可去殼,但ㄚ1一直喜歡把殼當湯頭,就算去殼,蝦頭頭也會噗通丟下去哈,一來不浪費,二來更提鮮

三.最後再加入紅山藥及燙過綠花椰, 因鮮美上湯本身有鹹味並不需要再加調味喔!

ps:

紅山藥切比較薄丁,加上綠花椰已燙過都是易熟,加上紅山藥越滾會越使粥呈現紫色,

基於賣相考量,最後加囉~

薑薑~大功告成!真是美呆了~(好料沉底ㄌ呵..)

PS:熄火前可加入香油及胡椒粉

趕緊來嚐嚐唄~

哇)))好好吃耶~整個湯頭好鮮喔!味道超正的

PS:醬包湯頭很濃郁感,可視口味喜好斟酌加入...

ㄚ1喜歡粥煮得糊爛一點,這樣綿綿密密熱呼呼吃,口感很棒滴,呵呵~

而且每一口都吃得到豐富好料,味蕾感覺好滿足~家人有喜歡,老媽吃完還特地來告訴我很好吃ㄋ!

吃起來清爽又健康...命個名吧!福氣滿滿粥....還是?想了又想,ㄚ1決定將這粥命名為 健康活力蔬食海鮮粥

給我健康 元氣活力滿滿  哈哈哈哈~ (想像一下周星馳的笑吧~^///^有點8吼~)

後記:

就說這次B流感啊....ㄚ1也趕在年假後搭上,燒了39度ㄝ都這麼大了~

生病是自己的事...還是要懂照顧自己  再為自己煮鍋健康好粥吧!

(聽說...連我們小滷蛋回家後也燒了38度一整天的...好心疼)

每次家人或自己健康出問題,總是心有所感觸的...健康真的很重要!平安才是福ㄚ~

剩下的半包湯頭(鮮美上湯) ...除了粥...還可以做其他料理變化如:茶碗蒸.火鍋湯頭....等

因為生病了~還是想吃這麼清爽的粥...自己吃,喜歡更多蔬菜,於是用力加哈哈~

這次沒其他海鮮肉類,只加吻仔魚&鮮美上湯,沒想到還能如此的鮮美好吃耶!

有了 憶霖《快易廚》鮮美上湯...不想鮮也難ㄚ~

以上~與您分享!

哪裡買?http://www.pcstore.com.tw/yilin/M04248949.htm

 YILIN憶霖官網:.http://www.yilin.com.tw

延伸閱讀:

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2.備好醬,輕鬆做好菜「憶霖快易廚系列-三杯雞醬」- 三杯皮蛋豆腐

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4.憶霖「快易廚咖哩海鮮醬」(下)-咖哩海鮮蛋包飯

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