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番茄蛋炒波菜
最近應該是波菜盛產的季節吧?
家裡冰箱突然有很多波菜...
(好久沒幫老媽上市場買菜，都快不清楚菜價和季節了)
剛好有幾顆番茄..嗯..就來炒個番茄蛋炒波菜好了
材料:
波菜/番茄/雞蛋/薑末
調味料:
黑麻油/柴魚粉/塩適量
作法:
1.番茄切滾刀狀/波菜切段/薑切末備用
2.先將蛋炒散後盛出一旁備用..。
3.再加點黑麻油爆香薑末(如不想吃得太油可斟酌)
4.再將番茄加入略為翻炒後，加入少量的水並蓋上鍋蓋稍微悶煮一下~
5.最後將波菜加入拌炒~起鍋前再將事先炒散的蛋加入及少許的鹽跟柴魚粉調味即可。
波菜富含”鐵質”可多食
因為番茄屬比較寒性的食物，所以我都會加一些薑末和黑麻油下去爆香~
我常用黑麻油取代一般的油，多吃黑麻油有益健康喔!
呵..這次沒時間去查黑麻油的及其他食材好處好處!有空再補上C..
我光是這道淋在飯上~就可以是一餐了^O^
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