yun的小滷蛋Bolg

沙拉醬是老爸擠的..

今晚...誰來晚餐???

當然是老媽掌廚囉~

平常多半是老媽在下廚, 除非有我參與才會將菜PO上吧!

不過星期日那天傍晚爬完山回到家..一見如此壯觀美麗(豐盛)的沙拉..和其他菜餚

於是我忍不住的..立刻掏出包包裡的相機嘴裡說著..這麼"水"不拍張留念怎行呢!

只是...這次的沙拉醬不是我自己打的..所以~覺得很慚愧, 才一直沒PO上~

其實老媽直叫我再打沙拉醬..就上次做的美乃滋..我就懶..叫不動啦~

也好慚愧~最近幾年都很少幫忙下廚...

今天又見格友...好熟悉倍感親切的沙拉..好想擊掌!

真是燃起我的一股念頭~

啊上啦~上啦~上菜啦~

前幾天幾乎每天都吃這馬鈴薯生菜沙拉, 跟冬筍湯...

老媽的家常菜,我的廚房筆記:

沙拉醬(美乃滋)做法:

請參考:我的自製美乃滋

~馬鈴薯生菜沙拉~

材料:馬鈴薯/小黃瓜/彩椒(黃)/紅蘿蔔

作法:

1.馬鈴薯紅蘿蔔先蒸熟放涼後切丁

2.小黃瓜, 彩椒直接洗淨切丁

3.混和1跟2擠上美乃滋(沙拉醬)即可

只是..家裡習慣吃飯餐桌都要鋪上報紙,

美美的桌子..厚~~都蓋(擋)到~

每次都好羨慕別人家都不必鋪報紙呢~

之前也一直跟老媽"砍樸練過"

家裡最常用清蒸的方式料理魚類~

因為家裡的海鮮多半是老爸在採買的...都是在早市買的

所以~很新鮮的..清蒸最不失美味~

是不是又大又肥美的呀?

所以~這吳郭魚..絕對不會有土味歐!

記得爸以前都會一次買很多海鮮類~

而且都是現撈的..

老媽的家常菜,我的廚房筆記:

~清蒸吳郭魚~

材料:吳郭魚一尾/蔥薑蒜各適量

調味料:鹽/白醋/米酒各適量

作法:

1.將吳郭魚均勻抹上白醋, 米酒跟鹽巴

魚夠新鮮的話米酒亦可省略

2..將薑跟蒜頭鋪上

3.蓋上鍋蓋中火蒸約8-10分鐘

4.魚蒸熟後, 起鍋前撒上蔥花, 再半覆蓋上鍋蓋悶一下即可~

撒上蔥花後勿將鍋蓋全蓋上以免蔥花變黃

這是貓貍仔..是吧!好像過了清明..就必須說是貓貍仔而不是冬筍了~

其實吃起來還是很好吃呢!切得越薄會越脆越好吃喔!

跟冬筍差不多啦~不過價錢可便宜多了~

這次沒用冬筍魷魚蒜的做法..而是用市場賣的酸筍湯頭煮成的..

嘿嘿嘿~真的很好粗逆~

每次家裡只要出現市場買的酸筍湯..跟一些鵝肉切盤還有毛豆之類的東西...

就知道是阿宏表哥來過了~

老媽的家常菜,我的廚房筆記:

~酸筍(冬筍湯)~

材料:冬筍/酸筍湯頭

調味料:鹽適量

作法:

1.先將冬筍煮熟, 冬筍切超薄片, 從冷水開始煮起到熟, 約半小時即可, 過程決不掀蓋(會變苦)

2.利用鵝肉攤賣的酸筍湯做湯頭, 加入以煮熟的冬筍片煮滾加鹽調味即可!

最近媽都用酸筍湯頭這招很不錯!

之前還有拍一鍋大鍋煮..也是用酸筍湯頭煮的火鍋湯

一時找不到照片內?有空再找..

嗯~我要筆記下來以後才會C...

4/21補充照片:哈哈找到囉~這好久之前拍的....看照片編輯就知道較早之前的編法~

就是這鍋...用市場買的酸筍湯做湯頭(鵝肉攤都會有的)

我還給它取名叫雜菜鍋咧~

隨便加一堆料..就超級好粗內

我想老媽一定很開心我把她的菜菜端上來~

快~

快告訴她去...

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