yun的小滷蛋Bolg

((哇))再過幾個小時~就要跨入民國100年了~

每一次跨年都是用西元表示!感覺比較世紀性的一刻..

這次..就該用民國來說了吧!因為...一百年了ㄝ!

邁入民國100年..大家的感覺又是如何ㄋ?

今晚大家又有什麼計畫咧?

是朋友相約去參加跨年晚會?還是在家與家人同聚?

讓我們一起倒數5~4~3~2....1

在此先預祝大家新年快樂喲!

炸醬拌飯也粉不錯喲!

我愛吃炸醬麵..

以前有段時間常吃炸醬麵..吃過許多地方的炸醬麵..口味也不都近相同

突然想自己做來吃,，終於給我搜尋到..最重要的做法又簡單喔!

很謝謝許多格友在這個格子空間與大家分享各式料理、好吃的料理...

這次選的是炸醬料理也是引用格友的文章

嘿嘿..學到的功夫..就變成我的料理啦~哈哈哈~

不僅引用也實際去操作了...所以~這桌都真材實料的..都是我的歐!呵呵呵....

但是我還是覺得原作者的炸醬咖像炸醬...感覺咖夠味~~

我的因為下的醬不夠重..(還有煮過程有加些水)所以顏色必較淡些~

看起來~有點像肉燥飯說...

其實本來只有拍拌飯的圖...因為現有的比較方便..

而且當時不知道家裡冰箱還有小黃瓜..

後來隔天才發現@@~~就心有不甘地想再下麵補拍炸醬麵..

但...我的怎麼看真滴感覺不太像醬麵哩

不過~真的好吃歐!

這醬早已經買好在等了~卻遲遲未再進一步行動~

呵..呵..呵...

果然有哈哈辣豆瓣醬這東西..

不過哈哈辣豆瓣醬太大罐了，所以買它牌..呃?哈哈也是岡山的ㄝ

還有，拍照時才赫然發現~這..這..我買這辣豆瓣..怎是辣椒醬哩?

管他的..我還是有不辣豆瓣啊!

遲遲未動手就是因為缺這大黑乾和絞肉..

耶~~好大一包的紅蘿蔔，是那幾天老爸剛買的..

材料總算都到齊了...哈哈可以開始動工了C...

其實我覺得做菜是活的..有時候可以跟著自己的節奏去做~

(如果不是做菜白癡的話有何不可)

還記得上一篇也是引用格友的菜來做

但總是會有所差異

所以也真的是應驗了台語的一句話:

"港款某港塞呼"

意思是說..一樣的菜不同的師傅，做出來的當然就不一樣囉~

我這樣形容解釋，對吧C...

這是我做出來的炸醬..那你做出來的炸醬又是怎樣咧?

因為希望有較多湯汁所以悶煮過程中有邊加一些少量的水..

加上甜麵醬跟豆瓣醬方面..我並沒有放到大大的一匙

我想大概就是這原因使得味道沒那麼夠味..但還不至於太淡啦!

~我的作法~

材料:

豬絞肉半斤多/大黑乾一塊、紅蘿蔔蔥適量、切丁

調味料:

甜麵醬約1大匙/辣或不辣豆瓣醬約一大匙/少許的米酒

米酒是我自己偷加的..

作法:

1.紅蘿蔔丁川燙備用

2.先將絞肉炒香(炒白)

3.加入豆乾丁炒香，再加入紅蘿蔔丁繼續翻炒

4.將餡料稍撥一邊，再將甜麵醬、辣豆瓣(或不辣豆瓣)在一旁炒一下比較香

5.將餡料和醬料混合炒勻

6.沿著鍋邊加入少量的水蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘

7.中途可掀開鍋蓋再加少少的水以免湯汁過乾

8.加入蔥白翻炒均勻後再蓋上鍋蓋悶煮約10-15分，起鍋前..可嗆些米酒(比較香)即可

甜麵醬豆瓣醬調味方面請視個人口味可再做調整