yun的小滷蛋Bolg

2011年1月1號pm:23:00po上菜

哈~今天姑姑我...就來做道建康的菇料理吧!

我不只是小滷蛋、小乖乖的小ㄚ1...也是小惡魔寶貝的小姑姑..。

<圖一>

這道黑胡椒燴杏鮑菇，可是姑姑我的自創料理喔!CC...

(雖然一般燴的就差不多這樣煮，但，這真的是自己想的方式)

第一次煮時，並沒有加豆包，但總覺得少了什麼?<請見圖一>

<圖二>

這道雖然是無肉料理，但後來做第二次時..<請見圖二>

突發奇想的給它加上那豆包，嘿嘿..果然，內容就精采多了..。

真的超簡單煮，好吃又健康歐

芶上薄薄的一層芡..也讓這道菜的整個質感提升了不少ㄝ~

杏鮑菇

名稱︰杏鮑菇（別名︰鳳尾菇）
選購要領︰菇柄粗大，色澤乳白者為最佳

杏鮑菇富含多種蛋白質、氨基酸、礦物質及維生素，營養價值高，尤其含有多量的穀胺
酸和寡糖，加上低肪、低膽固純與低熱量，吃多也不怕發胖，營養又健康，並可增強人
體免疫力，是一種最天然健康食品。

資料來源:知識+搜尋

多吃菇菇真的好處多多..健康喲

不過~~菇類含普林較高..所以痛風患者少吃為妙 !

今天 的主角就是這杏鮑菇~看這杏鮑菇多漂亮啊!比手掌還大大ㄝ~

拿這支杏鮑菇可是借嫂了子美美的手歐!

拿黑胡椒的素偶本倫，其差不多都是偶自己親手示範啦~

偶而借借阿姐或嫂子滴玉手..給她們上上鏡頭也好..

<豆包圖>

<煎豆包圖一>

<煎豆包圖二>

<煎豆包圖三>

豆包需煎過<請見煎豆包圖一~三>，炒的時候才不會散開，而且比較香喔!

加了這豆包，果然豐富了這道菜..因豆包的口感取代了肉..

沒有豆包，也可以用煎豆腐取代..

材料:

杏鮑菇(特大)一支/豆包2塊/蒜頭一顆/紅蘿蔔、蔥段適量

調味料:

1.玉米粉

2.塩、柴魚粉、醬油、各適量，米酒、香油'、黑胡椒少許

作法:

1.杏鮑菇切斜片、豆包分切小塊, 蒜頭拍扁、紅蘿蔔切片、蔥切段、玉米粉加水調勻一旁備用

2.起一熱鍋，加入適量的油，先將豆包煎至兩面呈金黃色後呈出備用

3.將煎過豆包的鍋(如油不夠)，再加入少許油將蒜頭及蔥白爆香~

4加入紅蘿蔔翻炒數回後再加入杏鮑菇下去翻炒

5.加入少許水、塩、柴魚粉、並沿著鍋邊嗆入少許醬油繼續翻炒

6.以玉米粉水芶薄欠翻炒均勻

7.起鍋前，撒上少許米酒、蔥綠、香油、黑胡椒翻炒均勻即可盛盤

若想加點黑醋也ok喔!