yun的小滷蛋Bolg

這是老爸買的節翅, 現在..在家裡, 也只有阿爸會買這吧..(肉雞的東西)

因為阿母很久都沒有在買肉雞的了...

她說現在的肉雞都打抗生素跟啥賀爾蒙的(不太好就不買囉~)

哈~阿爸平常都只上早市買海鮮..

發現近幾年很愛跑大賣場(買東買西喔)

只知道阿母現在比較常買土雞...

總覺得一天到晚見她在練她的雞精..(哈哈)

本想PO阿母練雞精的...

但阿母卻說:還是不要PO好了~

說什麼...練那雞精有些地方是需要經驗跟功夫的..

而且並不是每個人都適合喝...別亂教

我心想這..應該就是適合青少年或身體較虛的人喝的吧..

應該沒啥問題呀!誰會不懂捏?

算了~別說了...扯太遠~~

那天晚上, 老爸突然出個題給我, 要我做做這雞翅...

突然覺得好棘手..因為平常PO文, 都是我想煮啥就PO啥的..(沒壓力)

於是我腦子裡, 便立刻轉呀~轉的..轉不停的..想著要如何料理?

想了想..還是覺得用滷得比較方便

嘿!還有一盒雞心ㄋ, 以前最愛吃媽滷的雞心了(好吃)

所以~這次..我想用自己的方式變換一下口味吧!

但我沒滷過東西哈~

不過最近常做菜PO文, 有事沒事的..也會問問阿母..所以~小有概念啦!

我的香滷雞翅

材料:

二節翅/雞心/老薑片/青蒜白/蒜頭各適量/月桂葉1~2片

調味料:

醬油/糖/米酒各適量/鹽少少許

作法:

1.先將雞翅跟雞心洗淨, 再用滾水川燙一旁備用

2.鍋中加入少許油先將老薑/蒜白/蒜頭爆香

3.將川燙好的雞翅下鍋稍微煸炒一下, 再放入雞心繼續編炒一下~

4.加入醬油糖米酒月桂葉與雞翅雞心混和均勻, 再倒入少許的水

5.蓋上鍋蓋轉小火悶煮20分即可

心得:

嗯~味道不錯(還不錯吃..)

其實有參考食譜, 但只是小小小的參考(喵一下而已)

本來是蔥燒雞翅說...

因為剛好沒蔥啦~~(平常多得要命)所以我用青蒜白代替~

老薑可以不必放, 我就愛用老薑咩~~

還有...雞心滷到縮水啦~~

好像有方法可以使雞心不縮水..但我沒去研究了解..

阿母安慰我說:

這肉雞的心, 本來就比較小(正常)

我記得媽滷的好像有剖開~是不是這樣斷筋原理..就比較沒縮水(頓時母女倆猜測著)

所以囉~雞心縮水..就不多做特寫拍拍..

如您有雞心不縮水秘訣請教教唄!(甘溫)

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